
Gløgg på Sebastopol
Hvert år i december serverer vi vores hjemmelavede gløgg, der er lavet efter samme opskrift. Det er bare en af vores juletraditioner, som I heldigvis er glade for. Nogle siger endda at det er en af Københavns bedste!
Sammen med den hjemmelavede gløgg serverer vi vores hjemmelavede brunkager – og der er selvfølgelig også mulighed for at nyde æbleskiver til.
Vin Chaud, Glühwine – kært barn har mange navne
Gløgg findes rigtig mange steder i Europa. I Danmark kalder vi det gløgg. I Frankrig hedder det Vin Chaud, i Tyskland har de deres Glûhwein og England har deres Mulled Wine.
Den version vi har her i Danmark kommer primært fra Tyskland, hvor de første historier om drikken går tilbage til 1400-tallet. Her fortælles det, at man på slottene langs Rhinen opvarmede rødvin og tilsatte krydderier.
Men i virkeligheden kan drikken formentlig dateres helt tilbage til romerriget, hvor der i en kogebog fra det 4. århundrede findes en opskrift på en forløber til den gløgg, vi kender i dag, som de kaldte Conditum Paradoxum – hvilket cirka betyder ”overraskelsens krydderi”.
Og det er nok takket være romerne, at drikken findes i forskellige varianter overalt i Europa. Også i Frankrig, hvor det kaldes Vin Chaud.
Gløgg som juletradition
I romerriget var deres variation af en måde at strække vinen på – samtidig med at den skulle være god for fordøjelsen efter de store ædegilder.
Også herhjemme blev drikken i starten anset for en helsedrik. Først omkring slutningen det 19. århundrede blev det til en juledrik. Formentlig fordi den primært blev drukket i den mørke og kolde tid – og så siges det også, at driftige forretningsfolk dengang fandt på at markedsføre den i juletiden med farvestrålende etiketter med nisser og lignende på.
I dag drikker vi det stort set kun i juletiden – og for mange er det en vigtig juletradition. Fordi gløggen er blevet så meget tradition her i Danmark, findes der også massevis af opskrifter, og derfor smager det sjældent ens.
Vi har også vores egen opskrift, som vi laver vores gløgg efter hvert år.
