Vildt-weekend 4.-6. januar
Vi starter 2019 med at udfordre vores dygtige kokkeelever, så de kan blive endnu dygtigere!
Derfor har vi bestilt 1 stk råvildt og 10 harer hjem, som de selv skal stå for at flå, partere og tilberede som en del af deres uddannelse.
I den forbindelse vil vi have to vildt-retter på menuen denne weekend – så længe det rækker.
Menu til vildt-weekend
RÅVILDT
serveret med Pommes Anna, Svampe, vinterkål, tranebær og vildtsauce
HARE
serveret med stegte svampe, perleløg, bacon og vildtsauce
Derfor holder vi vildt-weekend
Det er en vigtig del af Sebastopol at vi har kokkeelever, som vi ønsker at give den bedste uddannelse. Derfor skal de prøve lidt af hvert – og så at flå, partere og tilberede vildt.
Derfor har vi bestilt 1 stk. råvildt og 10 harer hjem, som selv skal stå for, som del af deres uddannelse. Så de kan blive endnu dygtigere!
Samtidig har vi mulighed for at servere lækre vildt-retter, som er helt i overensstemmelse med vores filosofi om, at vores råvarer skal følge årstiderne.